北海道産の帆立貝とスルメイカ、厳選された数の子、2種類の昆布で漬け込んだ特製の松前漬です。素材ごとに専用調味ダレで味を付けてからすべてを合わせて本調理をして仕上げにスルメイカと食塩のみで作った「いか魚醤」でまろやかさを引き立てています。少し塩分が強いと感じられる方もいらっしゃいますが、北海道に伝わる「松前漬」の本来の姿がこの一品ですので、ご飯のお供にお酒の肴に是非一度ご賞味下さい。